Ispanaklı Börek (En Lezzetlisinden)

Ispanaklı Börek (En Lezzetlisinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 şişe soda
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi İçin

• 500 gram ıspanak
• 350–400 gram lor peyniri
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam, haşhaş veya çörek otu (Serpebilirsiniz)

Ispanaklı Börek (En Lezzetlisinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzeme için ıspanaklar güzelce yıkanır ve süzülür, doğranarak geniş bir kaba alınır.
2. Üzerine peynir, sıvı yağ ve tuz eklenerek karıştırılır (Ben bir kısmını kızım için ıspanaksız yaptığım için tepside peynirlerin üzerine serpiştirdim)
3. Ayrı bir kasede sıvı yağ ve soda karıştırılır.
4. Yufkanın ilki hafif yağlanmış fırın tepsisine serilir, üzerine 3-4 yemek kaşığı sos dökülür, ikinci yufka onun üzerine serilir. Aynı şekilde 3-4 kaşık sos dökülür.
5. Ardından ikinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcın yarısı serpilir.
6. Üzerine üçüncü yufka serilerek sos dökülür dördüncü yufka serilir ve sos dökülür ve dördüncü yufka üzerine kalan ıspanak harcın hepsi serpilir.
7. Beşinci yufka serilir ve sos dökülür son yufkada serilerek kare şeklinde dilimlenir ondan sonra kalan sodalı sosun tamamı her tarafına eşit olacak şekilde dökülür. En az yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
8. Dinlendikten sonra çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı böreğin üzerine sürülerek 170 derece fırında 45-50 kızarana kadar pişirilir.