Ispanaklı Börek (Selanik Pidesi)

Ispanaklı Börek (Selanik Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine dökmek için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Ara katlar için ;

• Nişasta

Börek harcı;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı Börek (Selanik Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemesi için sıvı yağ tencereye konulup yemeklik doğranan soğanlar biraz kavrulur .
2. Yıkayıp doğranan ıspanaklar üzerine konulup biraz kavrulur, tuzu ve biberi eklenerek soğumaya bırakılır.
3. Hamur için bütün malzemeler karıştırma kabına konulup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
4. Cevizden biraz büyük bezelere ayrılır. 25-30 adet çıkıyor.
5. Herbir beze yemek tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılır.
6. Acılan hamurların yarısından 3-4 tane fazlası alt taban için ayrılıp tepsi büyüklüğünde açılır tepsiye yerleştirilir.
7. Arasına istenilen harç konur ben ıspanaklı yaptım diğer ayrılan hamurlar da tepsi büyüklüğünde açılır üzerine yerleştirilir.
8. İstenilen büyüklükte kesilip yarım su bardağı yağ kızdırılıp üzerine gezdirilir .
9. 200 derece fırında 25 – 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.