Ispanaklı Boşnak Böreği

Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3-3,5 su bardağı ılık su(kontrollü koyalım)

İç malzemesi;

• Yarım kg ıspanak
• 1 kase ufalanmış peynir
• 2 yumurta

Hamuru açarken sürmek için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz soğuması için. Ispanakları yıkayıp ince ince doğruyoruz sıkılır içine peynir yumurta ilave edilerek karıştırılır.
2. Hamur için unu(eleyerek kullanınca daha güzel olur) ve tuzu bir kaba alıp şöyle bir karıştırıyoruz daha sonra ılık suyu(suyun ılık olması çok önemli soğuk olursa hamur açılmaz çok sıcak olursa açarken yırtılır) yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve iyice yoğurduktan sonra dört eşit parçaya bölüp(açmak için büyük bir masanız varsa iki eşit parçaya da bölebilirsiniz)tek tek iyice yoğuruyoruz ve kenara alıyoruz üzerini kapatıp 30 dk dinlenmesi için bırakıyoruz. Hamur dinlenmezse zor açılır. Çok dinlenirse de açarken hemen yırtılır.
4. Bu arada hamurun üzerine sürmek için tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alıp ocakta eritiyoruz.
5. Yarım saat dinlenen hamurun bir parçasını alıp altına ve üstüne un serperek merdane ile bir tepsi boyutu kadar açıyoruz, daha sonra üzerine dört yemek kaşığı erittiğimiz yağdan serpip her yerine sürüyoruz.
6. Ve iki elimizin üstüne alıp cevir çevire biraz büyütüyoruz. (iki kişi olursa daha kolay olur) büyüyen hamuru bir masanın üzerine alıp etrafında döne döne hamuru yavaş yavaş çeke çeke açıyoruz.
7. Hamur zaten çok kolay açılan bir hamur etrafında dönerek hafif çekerek çok kolay bir şekilde büyütüyoruz ve iyice incelince her iki kenar kısmına iç harcımızdan koyup iki yemek kaşığı yağ serpip rulo şeklinde sarıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.
8. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp sarıp tepsimize koyuyoruz.
9. Kalan yağı üzerine sürüp önceden ısıttığımız 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun🌺.