Ispanaklı Bulgur Köftesi

Ispanaklı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 1 orta boy soğan

Bulgurlu harç için

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• Kimyon tuz fesleğen
• 1 orta boy soğan
• Sarımsak
• Zeytinyağı

Ispanaklı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Ispanak doğranır yıkanır ve süzülür tencereye alınır üzerine bir su bardağı su dökülür haşlanır süzülür soğumaya bırakılır soğuyunca elimize alıp suyu sıkılır ayrı bir tavada soğan ve zeytinyağı sotelenir soğan yumuşadığı zaman suyunu sıktığımız ıspanak eklenir altı kapatılır ayrı bir yerde ıslatılmış bulgur ıslatılmış irmik (suda beş dakika bekletilmiş)biber salçası kimyon yemeklik doğranmış soğan tuz fesleğen yoğrulur bulgur yumuşadığı zaman yoğurma bırakılır elimiz ıslatılır küçük yuvarlaklar yapılır her yuvarlağın ortasına parmak batırılır harcımız bitene kadar bu işleme devam edilir tencereye su ve göz ayarı tuz alınır su kaynamadan bulgurlu köfte suya atılır iki dakika bekletilir süzülür en son beş diş sarımsak göz ayarı tuzla dövülür bulgurlu köfte sarımsak ıspanak aynı kapta birleştirilir.Yağ az olursa katılabilir.
Bu yemeği Hatay da yemiştim bazı yörelerde farklı yapılıyor orjinal tarifi ıspanaklıdır diye biliyorum ve uyguladım gayet güzel oldu deneyeceklere afiyet olsun :)