Ispanaklı Ekşili Köfte

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kilo Ispanak
• 1 Bardak Yeşil Mercimek
• 2 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Su Bardağı Yarma
• 1 Kaşık Un
• 1 Kaşık İrmik
• 2 Bardak Su (Mercimeği kaynattağımız sudan ayıracağız)
• 3 Yemek Kaşığı Erik Ekşisi
• Tuz

Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,
Çok beğendiğim Doğu yemeklerinden biridir.
Görüntüsü çok cazip değil ama tadı çok güzel :)
Yörelere göre isiminde değişiklik gösterebilir.
Denemenizi tavsiye ederim.

Tarifimize geçelim,
Yemeğimizi üç aşamalı şekilde yapıyoruz.

İlk olarak mercimeğimizi ıslatıyoruz ,siyah suyunu akıtıyoruz ve yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlanınca suyunu süzüyoruz ve süzdüğümüz sudan 2 Su Bardağı suyu ayırıyoruz.

İkinci aşamada yarmamızı un, tuz, irmik ve (yeterli miktar) su ile yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur haline getiriyoruz. Hamurdan minik parçalar alıp meşe halinde yuvarlıyoruz 20 dk haşlıyoruz. Hazır hale getiriyoruz.

Son olarak soğanımızı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.
Salçamızı ekliyoruz. Ispanağımızı yıkayıp yemeklik doğruyoruz ve Salçalı soğanımıza ekliyoruz. Mercimekten kalan suyumuzu, haşladığımız mercimeği ve haşladığımız meşleri de ekliyoruz. Özleşinceye kadar pişiriyoruz.

Damak tadına uygun olarak erik ekşimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.
Yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun :)