Ispanaklı İtalyan Mantısı (Tortellini)

Ispanaklı İtalyan Mantısı (Tortellini) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su

İç Malzemesi İçin;

• 250 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un

Sosu İçin;

• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik

Ispanaklı İtalyan Mantısı (Tortellini) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini geniş bir kaba alın ve yavaş yavaş su ekleyerek, sert kıvamlı bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru streç filme sararak, buzdolabında dinlendirin.
3. Ispanakları yıkayıp, ince şekilde doğrayın ve üzerine kaynar su dökerek, biraz bekletip sıkarak sudan alın.
4. İçine diğer malzemeleri ekleyin.
5. Hamuru 3 bezeye ayırıp, merdaneyle fazla ince olmayacak şekilde açın ve çay bardağı ile kesin.
6. İçine iç malzemeyi koyup, resimdeki gibi şekil verin.
7. Tuzlu suda, suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve kevgirle sudan çıkarın.
8. Domatesleri küçük küçük doğrayın ve tereyağı ile kavurup, küçük doğranmış sarımsakları ekleyin.
9. Salça, kekik, fesleğen ve tuzunu ekleyerek, mantının suyundan birkaç kaşık su da ilave ederek sosu hazırlayın.
10. Sosu, mantıların üzerine gezdirerek servis yapın. İsterseniz sadece peynirli iç ile de yapabilirsiniz ;))

Afiyet olsun.