Ispanaklı Kesme Börek

Ispanaklı Kesme Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İç harcı için;

• 1 demet ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı salça
• Tuz
• Zeytinyağı
• Lor peyniri

Sosu için;

• 1 Türk kahvesi fincanı ayçiçek yağı
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 yumurta akı

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Ispanaklı Kesme Börek Tarifi'nin Yapılışı

Sadece 2 yufka ile yapılan inanılmaz lezzetli börek tarifimi anlatmaya başlıyorum.

1. Öncelikle iç harç hazırlanır. Ispanaklar yıkanıp süzülür. İnce ince doğranır.
2. Soğan yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğranır.
3. Tavaya yağ alınır. Soğanlar hafif ölene kadar 3-4 dakika kavrulur. Salça ilave edilip 1-2 dakika da böyle kavrulur.
4. Ispanaklar eklenip hafif ölene kadar kavrulur. Tuz ilave edilip harç kenara alınır.
5. Büyük bir kasede sos hazırlanır. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
6. Yufka tezgaha açılır. Sostan her yerine sürülüp fırça ile yayılır. Büyük D harfi şeklinde yufka katlanır. Yine sos sürülür.
7. Yufkanın düz kenarına harç koyulur. Üzerine peynir ilave edilir. (Ben lor tercih ettim fakat siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz. Beyaz peynir de çok yakışıyor.)
8. Yufkanın kenarları içe doğru katlandıktan sonra gevşek şekilde sarılır. 4 parmak eninde kesilir.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Diğer yufka için de aynı işlemler yapılır.
10. Böreklerin üzerine yumurta sürülür. Üzerine susam serpilir.
11. 200 derece fırında 35 dakika kadar pişirilir.

Ben 2 yufka için tam ölçü verdim. Siz istediğiniz sayıda yufka ile yapabilirsiniz.
Deneyen herkese afiyet olsun.