Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım bağ ıspanak
• 1 paket hazır yufka
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 büyük patates
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 1 büyük dilim yağlı peynir
• Bir kase rendelenmiş kaşar peynir
• Tuz, karabiber

Yufka için ;

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kabartma tozu

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

3-4 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun, soğanlarınızı rondodan geçirip tavaya koyun ve pembeleşinceye kadar pişirin. İyice yıkayıp, sirkeli suda beklettiğiniz ıspanakları süzün ve çok küçük olmamak şartıyla doğrayın. Soğanların üzerine ekleyin. Ispanaklar suyunu verip çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Genişçe bir kaba yağlı peyniri, kaşar peynirini ve patatesi koyun ( patatesi çiğ haldeyken rendeleyin). Sebzelerinizin üstüne ekleyin. Bir taraftan yufkayı çıkarın. Yufka için yazdığım malzemeleri karıştırın ve yufkanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Yufkayı ortadan ikiye kesin. Malzemeleri uç kısmına koyun ve yayın. Rulo şeklinde kıvırıp, etrafında çevirin ve tepsinin ortasına yerleştirin. Daha sonraki yufkalara aynı işlemleri uygulayın. Yufka için hazırladığınız karışımdan biraz arttırın ve üstlerine sürün. Ve ayrıca bir yumurta sürün. İsteğinize göre susam ve çörek otu ile süsleyebilirsiniz. 150°C de üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.