Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet günlük yufka
• Sıvıyağ

İç harç 1;

• 1 kilo ıspanak
• 2 orta boy soğan
• 1 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İç harç 2;

• Peynir (iki üç çeşit peyniri karıştırıyorum lor peynirini tek kullanmıyorum)
• Maydanoz

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı yemek sodası

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İç harç 1;
Soğanlar yemeklik doğranır. Önceden haşlanmış ( kaynar suya en fazla 30 saniye basıp çıkarıyorum) ıspanaklar doğranır. Kavrulmuş soğan üzerine eklenir. Suyunu bırakıp çekene kadar güzelce kavrulur. Tuz eklenir. Bir yumurta kırılır. Yumurta pişene kadar sürekli karıştırılır.

İç harç 2;
Peynirler ufalanır. Maydanoz doğranır.

Yufka ortadan ikiye ayrılır. 1-2 yemek kaşığı yağ fırça yardımıyla sürülür. İç harçlardan biri eklenir. (ben yufkanın her yerine dağıtıyorum) Geniş taraftan başlanarak rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye ortadan başlanarak sararak yerleştirilir. tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, soda karışımı sürülür. Dolapta bir ya da iki saat bekletilir. Acil durumlarda bekletmeyebilirsiniz. 180 derece fırında pişirilir.