Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka
• 1 kg ıspanak
• 2 patates
• 1 soğan
• 2 su bardağı sıvı yağ (1 bardağı harca eklenecek)
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Çörek otu
• Tuz

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yapılışı çok kolay ve çok lezzetli bir tarif.
Ispanakların kök kısmında 1 parmak kadar keselim sapları kalsın. 3 veya 4 su iyice çalkalayarak yıkama kabinin dibinde çamur kalmayıncaya kadar yıkayalım.
Genişçe bir tencereye yağımızı ve ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş soğanımızı koyalım. Soğan kavrulurken 2 patatesimizi soyup rendeleyelim. Rendelenmiş patatesleri kavrulan soğan içerisine ilave edelim. Baharatları ve göz kararı tuzu koyalım. Patates tuz çeker yufka da tuzlu olabilir bu yüzden tadına bakarak harcın tuzunu ayarlayalım.
Son olarak yıkanan ıspanakları 3-4 parmak boyutunda ufaltarak harcımıza ilave edelim. kesebilir veya elinizle kopararak ufaltabilirsiniz.
Ispanakların sapları yumuşayana kadar orta ateşte kavuralım. Kavurduktan sonra el yakmayacak şekilde biraz soğumaya bırakalım.
1 yufkayı eşit iki parçaya bölelim. Bölünen kısmı önümüze alalım öne doğru yarım daire şeklinde olacaktır. Su süt ve yarım su bardağı yağı karıştıralım. Her yufkaya harcı döşemeden önce fırçayla bu karışımdan sürelim. 5 yufkadan 10 tane yarım çıkıyor. Bu yüzden ben harcı 10’a bölüyorum. Bölünmüş/kesilmiş uzun kenara boylu boyunca 1 parmak kalınlığında kaşıkla harcımızdan döşeyelim. Harç döşediğimiz uzun kenarı yuvarlamak suretiyle katlamaya başlayalım. Katlama bitince uzun hortum gibi içi dolu bir yufkamız olacak. Tepsimizi yağlayalım veya fırın kağıdı koyalım. Benim gibi dikdörtgen tepsiye tek parça halinde de koyabilirsiniz, ikiye bölerek de koyabilirsiniz tepsinize göre dizilimi yapabilirsiniz. Tüm yufkaları doldurup dizdikten sonra üzerine yarım su bardağı yağ 1 biraz süt ve yumurta sarısını karıştırıp fırçayla sürelim.
170 derecede yaklaşık 20 dk üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra da tadı gayet güzel olacaktır ısıtmadan da tüketilebilir.
Afiyet olsun 🌼