Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 3 yemek kaşığı labne peyniri yada süzme yoğurt
• Tuz
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• Bir küçük bezeyi de çökelekle yaptım (çökelek, tuz)

Hamuru için;

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı peynir suyu (ayran da olur yada sadece su)
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un (el yapışmayan yumuşak bir hamur)
• Arasına sürmek için;
• Tereyağı, sıvı yağı karışımı yada sadece sıvı yağı da olur
• Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı ve sıvı yağ

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Süt, peynir suyu, sıvı yağ, tuz, yumurta, bir kaba alınıp karıştırılır. Yavaşça un eklenerek yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edene kadar ve dinlenmeye bırakılır. Bu arada ıspanaklar yıkanıp doğranır, yumurta beyazı, labne peyniri ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Hamur 6-7 bezeye ayrılır yada 4-5 büyük beze. Nasıl kolay gelirse küçük bezeler daha az açılır, büyük ise daha çok açılır.

Açılan bezeler eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı bir iki kaşık kadar sürülür. Sonra ortadan kesilir, düz kısımlara harç dizilir ve rulo katlanır. Sonra da tepsiye dizilir. Tüm işlem bittikten sonra üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar 180 derecede pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra üzeri bezle kapatılıp biraz soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun.