Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harç için;

• 1 demet ıspanak
• 1 adet küçük pırasa
• 1 adet soğan
• 1 tahta kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, nane

Yufkaların üzeri için:

• 3 kaşık yoğurt 3 kaşık sıvı yağ
• Biraz su (kaba göre, cıvık olmasın)

En üste:

• İyice çırpılmış 1 adet yumurta
• Susam ve çörek otu

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları güzelce yıkayalım.
2. Pırasa ve soğanları doğruyoruz.
3. Tencereye yağı koyup, pırasa ve soğanları kavuruyoruz. (Ispanakları da koyacağımız için derin tencere)
4. Ispanakları doğruyoruz,kavrulan soğan ve pırasaya salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Ispanakları ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz,kapağı kapatıyoruz.
6. Ispanaklar yenir kıvama gelince bir tur daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
7. Börekleri serip yarıdan bölüyoruz.
8. İçine sürmek için yoğurt,yağ ve su ekleyip, çırpıyoruz. (Çok cıvık olmasın)
9. Başka bir kapta da bir yumurtayı güzelce çırpıyoruz. (En son kullanacağız)
10. Yoğurtlu sosu yarım böreğe sürüp (çok sürmeyin yufka dağılır) üzerine harcı dağıtıyoruz ve uzun kenarından böreği rulo şeklinde kıvırıyoruz.
11. İlk yufkayı dolayıp en ortaya koyuyoruz.
12. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp doladığımız ortadaki yufkalara ekleyerek büyük bir daire oluşturuyoruz.
13. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
14. En üste iyice çırptığımız yumurtayı güzelce sürüp, çörek otu ve susamı serpiyoruz.
15. Pizza gibi dilimler belirtip, önceden 180 derecede ısıttığımız fırına atıp böreğin üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.