Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Su

İçi için;

• 500 gram ıspanak
• 2 adet soğan
• 200 gram beyaz peynir ( isteğe göre azaltıp çoğalta bilirsiniz )
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Unu bir kabin içine koyup tuzu yumurta sıvı yağı ve suyu da katıp güzelce yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapıyoruz. 16 tane beze çıkıyor. 4 lü grup yapın ilk gruptaki dört bezeyi teker teker tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına eritilmiş tereyağı sürün üst üste koyun. En üsttekine sürmeyin. Yaklaşık 15-20 dk yağlı hamurları dinlendiriyoruz.
Hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. 2 tane soğanı doğrayıp sıvı yağda pişiriyoruz. Yıkayıp ince doğradığımız ıspanakları da katıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu karabiberi ve pul biberi de katıp ocaktan alıyoruz. Harç soğuduktan sonra beyaz peyniri elimizle ezip içine katıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Hamurlarımız dinlendikten sonra hepsini birlikte oklavayla açın(elinizle de kenarlarından çekerek de büyütebilirsiniz ). Açılan hamuru ortadan ikiye kesip düz kısmına hazırladığımız ıspanaklı içi koyup fazla sıkı olmayacak bicimde rulo şeklinde sarın. Diğer yarısını aynı şekilde yapıp sarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ve çörek otu da katabilirsiniz. 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun …