Ispanaklı Muhacir Böreği

Ispanaklı Muhacir Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 paket maya
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 bardak un

İç harcı

• Yarım kg ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

Üzerine

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam
• Aralarını yağlamak için sıvı yağ bir su bardağı

Ispanaklı Muhacir Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım. Sıcaklığın içine tuz ve mayayı koyup eritelim. Unumuzu ekleyip ekmek hamuru kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur tutalım. Hamurumuz çok katı olmasın. Böreğimizin yumuşacık olması gerekiyor.
2. Hamuru kabarmaya bırakınca ıspanakları temizleyelim. Ispanak temizlemek o kadar uzun sürüyor ki hamur bu arada kabarıyor 😂
3. 4-5 kere tıkayıp süzdükten sonra soğanı doğrayıp tencerede kavuralım sıvı yağ ile. Soğanlar ölünce baharatları ve salçayı koyalım. Ardından ıspanakları koyup on dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
4. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.Kabaran hamurumuzdan 7 eşit parça kopalım. 4 tanesi alt katmana 3 tanesi üst kata.
5. Avucunuzun içini dolduracak büyüklükteki bezeler siyah fırın tepsisi için 7 tane yetiyor. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp en üstteki katlar hariç her kayın arasını güzelce yağlayın. 4 bezeli hamuru tepsinin büyüklüğünde açıp serelim.
6. Üzerine harcın tamamını yayalım.Kalan üç hamuru da arasını yağlayıp üzerine kapatalım. Piştikten sonra rahat çıkarmak için keselim. Üzerine bir yumurta sarısı az sıvı yağ sürelim. Susam çörekotu ile süsleyin.
7. 180 derecede 40 dakika pişirin. Beş dakika fırında dinlendikten sonra üzerine yarım çay bardağı su çileyip 💦 üzerini bir bezle kapatın. On dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
   Bu tarif taa Selanik’ten gelme, bilirsiniz göçmenlerin börekleri ve baklavaları çok meşhurdur. Çok da lezzetli afiyet olsun. 😋
   Not: bir kaşık kaynaklı köy yoğurdu ile servis etmenizi tavsiye ederim.