Ispanaklı Pastırmalı Börek (Mutlaka Deneyin)

Ispanaklı Pastırmalı Börek (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram pastırma
• 500 gram ıspanak
• 500 gram havuç
• 1 adet soğan
• 5 adet yufka
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı

Arasına Sürmek İçin

• Sıvı yağ

Ispanaklı Pastırmalı Börek (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklı harç için. Soğan yemeklik doğranır sıvı yağda kavrulur.
2. Ispanaklar da doğranır ve kavrulan soğana eklenir onun sıcağıyla karıştırılır 1 çay kaşığı tuz eklenir.
3. Havuçlar rendelenir ayrı bir tavaya sıvı yağ eklenir ve kavrulur 1 çay kaşığı tuz eklenir.
4. Tezgahın üzerine bir kat yufka serilir üzerine pastırmalar koyulur 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
5. Bir kat daha yufka serilir ıspanaklı harç eklenir 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
6. Bir kat daha yufka serilir ve havuçlu harç eklenir 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
7. Son kat yufkada serilir ve kenar kısımları kare olacak şekilde katlanır.
8. Kol böreği gibi iki taraftan sarılır ortadan kesilir iki parçaya ayrılır.
9. Yatay şekilde tekrar kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.