Ispanaklı, Peynirli Gözleme

Ispanaklı, Peynirli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un ( kontrollü ekleyelim)

İç harcımız için malzemeler;

• 1 kg ıspanak ( haşlanmış ve suyu sıkılmış olacak)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı silme toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı, Peynirli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu su, yağ, süt ve tuzu çırpıcı yardımı ile karıştıralım ve kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Yaklaşık 6-7 dakika yoğuralım ve mandalina büyüklüğünde bezeler alalım benim toplam 14 adet bezem oldu.
3. Aldığımız bezeleri kolay açabilmek için ben 15 dakika üzerini kapatarak dinlendiriyorum.
4. İç harcımızı hazırlamak için tereyağ ve sıvı yağı tenceremize alıp erittikten sonra üzerine yumurtamızı koyup hızlı bir şekilde karıştıralım.
5. Karışımımızın üzerine toz biberi ekleyip karıştıralım ıspanaklarımızı ekleyip karıştıralım biraz kavurduktan sonra diğer baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim altını kısıp yaklaşık 15 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatalım.
6. Beyaz peynirimizi ezelim ve üzerine yarım demet maydanoz doğrayıp karıştıralım.
7. Dinlenen bezelerimizi un yardımı ile tatlı tabağından biraz büyük açalım, gözlemenin yarısına hazırlamış olduğumuz iç malzemeden koyup yarım ay şeklinde kapatıp iyice ısıtmış olduğumuz döküm tavamızda önlü arkalı kontrollü bir şekilde kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.