Ispanaklı Peynirli Poğaça Tarifi

Ispanaklı Peynirli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı şeker
• Yarım su bardağı su
• 2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt veya süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar elenmiş un

İçi için;

• 1 bağ taze ıspanak, doğranmış ve kavrulmuş (veya hafif haşlanmış suyu iyice sıkılmış olacak) veya paket buzlu ıspanak da olur.
• 1-1, 5 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 3-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Susam

Ispanaklı Peynirli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Önce maya, şeker ve yarım bardak su bir kapta karıştırılır ve köpürene kadar 5-10 dakika bekletilir. Sonra hamurun diğer malzemeleri ilave edilir ve unu ayarlanır. Yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur yapılır ve 1-2 saat mayalanmaya bırakılır (bir gece önceden mayalayıp, ertesi güne kadar dolapta da bekletebilirsiniz).

Pogaçaların iç harcı hazırlanır, ıspanak kavrulur veya haşlanır soğutulur, ufalanmış peynirle karıştırılır, (isterseniz biraz da pul biber eklenir)

Üzerinin harcı hazırlanır, yumurta sarısı, sıvı yağ ve süt karıştırılır, hazırda bekletilir.

Hamur mayalandıktan sonra küçük mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve bezeleyin. Bütün hamur bitene kadar bezeleyin ve hamuru açmaya ilk bezeden başlayın. Hamur 1-2 cm kalınlığında açılır ve uzunlamasına iç harcı konur, iki kenarından sıkılarak kapatılır, iyice sıkın (gerekirse biraz süt harcından sürün) iyice yapışsın çünkü mayalı hamur olduğu için pişerken poğaçanın kenarları açılır. Bütün hamur bitene kadar bu işlem uygulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerinin harcı fırçayla sürülür, bol susam serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.