Ispanaklı Pide Börek

Ispanaklı Pide Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 2 paket kabartma tozu
• İç malzemesi;
• 1 kilo ıspanak
• 4 adet orta boy kuru soğan
• kırmızı biber
• karabiber
• tuz
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• üzeri için;
• yumurta sarısı

Ispanaklı Pide Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bütün hamur malzemeleri bir kaba alınıp kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. 45 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra on iki eşit parçaya bölünür. Her parça yuvarlak bir tepsi boyutunda açılır içine yağ sürülerek dörde katlanır. Bir kenara alınır. Diğer bir yandan ıspanaklar yıkanıp doğranır. Bir kenara alınır bir tavanın içine 2 çay bardağı sıvı yağ alınarak üzerine doğranmış soğan eklenip hafif pembeleşince tuz, karabiber, kırmızı biber salça eklenip karıştırılır. En son üzerine yumurtalar kırılıp altı kapatılarak doğranmış ıspanakların üzerine dökülür. Ispanaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir, harç hazırdır. Bütün parçalar bu şekilde yapıldıktan sonra ilk katlanan hamurdan başlayarak dikdörtgen şekilde tepsi büyüklüğünde açılıp içine harç yerleştirilerek iki taraftan kapatılıp dikdörtgen bir şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik önceden ısırılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan böreklerin üzeri örtülerek ılımaya bırakılır, afiyet olsun.