Ispanaklı Pırasalı Börek

Ispanaklı Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet orta boy pırasa
• 150 gr beyaz peynir (Orta yağlı tercihim)
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Çörekotu
• Susam

İçine ve dışına sürmek için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı madensuyu

Ispanaklı Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanak yıkandıktan sonra kaynar suyun içine atılır ve fazla bekletmeden suyu sıkılarak başka bir kaba alınır.
2. Pırasa boyuna ikiye bölünüp ince ince doğranır. (kavurmayacağımız için ince ince doğruyoruz. )
3. Peynir ezilir.Peynir, ıspanak, pırasa ve baharatlar karıştırılır.
4. 1 adet yufkanın yarısına iç harç sürülür ve ikiye katlanır.
5. İkiye katlanan yufka 6ya bölünür.
6. Her dilime iç harç sürülür.
7. Ispanaklı karışım konulur ve sarılır.
8. 5 yufka bu şekilde yapılır, tepsiye dizilir.
9. Üzerine içine sürdüğümüz harçtan dışına sürülür.İsteğe bağlı susam ve çörek otu serpilir.
10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir.

Not:
İçine yoğurtlu karışım sürdüğümüz börekler yumuşak olur. eğer çıtır çıtır olmasını isterseniz, yoğurt yerine süt koyabilirsiniz yada az yoğurt daha fazla süt olabilir.
İç harcını patatesli ve ya kıymalı yaptığımda pişirmeden çiğ olarak buzluğa atıyorum. Yiyeceğimiz zaman buzlu olarak fırında pişiriyorum.