Ispanaklı Pratik Börek

Ispanaklı Pratik Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 400 gram ıspanak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber ,karabiber ,tuz

Sosu için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)

Üzeri için:

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• Çörek otu, mavi haşhaş
• 4 adet büyük hazır yufka

Ispanaklı Pratik Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için tavaya yağ konulup, ince doğranmış soğanlar eklenip kavrulur.
2. Kıyma ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
3. Kavrulmuş olan kıymanın içine baharatlar ve salça eklenip 1-2 dakika kavrulur.
4. Orta kıyılmış ıspanaklar eklenip 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alıp soğutulur.
5. Sosu için bütün malzemeler bir kaseye karıştırılır ve çırpılır.
6. İlk yufka tezgahın üzerine alınır ve her yerine bolca sos sürülür. İkinci yufka üzerine konur ve tekrar sos sürülür.
7. Yufkalar bitene kadar aynı işlem devam edilir.
8. En üstüne de sürdükten sonra iç harç her yerine serpilir.
9. Bir kenardan başlayarak 3 parmak kalınlığında rulo yapılır ortaya kadar ve aynı şekilde diğer uçtan da rulolar ortada birleştirilir.
10. Tam ortasından bıçakla kesilir ve iki uzun parçalar elde edilir.
11. 3 parmak kalınlığında parçalar kesilip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
12. İşlem bitince yumurta sarisi sürülür ve çörek otu, haşhaş serpilir.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun!.