Ispanaklı Rulo Börek

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta birinin sarısı üzerine sürmek için
• Alabildiği kadar un( yaklaşık 8 Bardak)

Aralarına sürmek için;

• Yumuşak tereyağı

İç harcı;

• 400 gram beyaz peynir
• 250 gram ıspanak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Süt, maya, şeker, ılık su ile karıştırıp 2 yemek kaşığı un ekleyip, tahta veya plastik kaşık ile karıştırıp ,üzerini kapatıp ,30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan karışıma yoğurt, sıvı yağ, yumurta ekliyoruz ,yavaş yavaş un ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hafif ele yapışabilir bir hamur olacak hamuru hafif unlu tezgaha döküp 10 eşit parçaya bölüp, beşer beze yapıp, tatlı tabağı boyunda açıyoruz. Beş beze üst üste gelecek aralarına tereyağı sürüp, tabağa alıp, üzerine poşet geçirip, buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Diğer beş bezeyi de aynı şekilde yağlayıp üst üste koyuyoruz, buzdolabına alıyoruz. Ispanağın sadece yaprak kısmını yıkayıp, küçük doğrayıp ,beyaz peynir ve baharatla karıştırıyoruz. İlk yaptığımız bezeden başlayarak hafif unlu tezgahta önce ellerimizle büyütüp merdaneyle iyice açıyoruz, ıspanaklı karışımın yarısını her tarafını döküyoruz, rulo şeklinde sarıyoruz, yaklaşık iki parmak kalınlığında kesip fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz. Diğer bezemizi de aynı şekilde yapıp, tepsiye dizip yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı süt karıştırıp kenarlarına sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.