Ispanaklı Rulo Börek Yapımı

Ispanaklı Rulo Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 2 yumurta (1’inin sarısı ayrılacak)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı (yaklaşık) sıvı yağ (ben içerisine biraz iç yağ erittim)
• 1 tatlı kaşığından az yemek sodası
• tuz

İçi için:

• 1 Kg ıspanak
• 1 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ
• Çörek otu veya susam

Ispanaklı Rulo Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yıkayıp doğradığımız ıspanakları bir baş soğan ile hafif kavurup tuz ve biberini ekleyin. Arzunuza göre peynir de ekleyip soğumaya bırakın.
Bir tarafta yumurta yoğurt süt soda ve tuzda oluşan karışımı hazırlayın. Ben yağı ayrı bir kapta bulundurdum.
1 adet yufkayı bir gazete üzerine serin, üzerine sıvı karışım ve yağı gezdirin. (sıvı karışımı fazla sürmeyin ıspanak ıslak bir iç olduğu için yufkanızı hamurlaştırabilir) 1-2 yemek kaşığı ıspanağı serpiştirin. Yufkayı tam ortadan ikiye bölün kısa kenardan uzun kenara doğru iki ayrı rulo hazırlayın. Hazırladığınız ruloları yuvarlak tepsiye sarmal şekilde yerleştirin. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Son olarak kalan karışıma ayırdığımız yumurta sarısını da ekleyerek böreğimizin üzerine sürelim, birazda yağ sürelim. Son olarak arzuya göre çörek otu veya susam ektikten sonra önceden ısıtılmış 180⁰ lik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Ayran veya komposto ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.