Ispanaklı Rulo Poğaça

Ispanaklı Rulo Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• İç malzeme:

Ispanaklı Harç:

• 500 gram ıspanak
• 300 gram kıyma
• 1 baş soğan
• Sıvı yağı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber

Peynirli Harç:

• 150 gram böreklik beyaz peynir
• 2 orta boy patates
• Pulbiber, tuz, maydanoz

Hamur:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (beyazı içine-sarısı dışına)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 kilo kadar un

Ispanaklı Rulo Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurt ve sıvı malzemeleri yoğuracağımız kaba alıp içerisinde mayamızı elimizle eritelim. Un hariç kalan malzemede katıp iyice yedirelim. Unu azar azar katıp yoğurmaya başlayalım. Ben 1 kilo kadar dedim ama una göre değişir elbet. Klasik yumuşak poğaça hamuru olacak.
1-1, 5 saat hamurumuzun kabarmasını bekleyelim. Bu arada kıymamızı sıvı yağı ile kavuralım, soğanı ekleyip kavurup baharatlayalım. Soğumaya bırakalım. Suyu iyice alınıp doğranmış Ispanaklarımızı soğuyan kıymamıza ekleyelim. Patatesli harç için; haşlanıp iyice soğuyan patatesi rendeleyip peyniri içine ezmeden ufalayıp doğranmış maydanoz ve baharatları katıp karıştıralım. Hamurumuz kabardıktan sonra 3 bezeye ayıralım. Hazırladığım harç ile 2 bezesi Ispanaklı, 1 bezesi patatesli harç ile oldu. İlk bezemizi hafif unlamış tezgahta enlemesine ince olmadan açalım. Her yerine Ispanaklı içten koyup rulo yapalım. 2 parmak eninde kesip yatıralım. Tepsiye dizip 20-25 dk. Kabarmasını bekleyelim. Kalan 2 bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım. Kenara ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış 225* fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 💁🏻