Ispanaklı ve Kaşarlı Kol Böreği

Ispanaklı ve Kaşarlı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanağın yaprakları
• 3 adet taze soğan
• 100 gr kaşar peyniri
• tuz, karabiber, pul biber
• 3 adet hazır yufka

Sosu İçin

• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• zeytinyağı

üzeri için

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• çörek otu veya susam

Ispanaklı ve Kaşarlı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Ispanağın yapraklarını güzelce yıkayıp doğrayın. Taze soğanları da ekleyin. Teflon tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatları da ekleyin ve biraz soğumasını bekleyin. Kaşarı rendeleyip ekleyin. İki yumurtayı, yoğurdu, sütü ve yağı ekleyip güzelce çırpın. İkiye böldüğünüz yufkaları hazırladınız sosla ıslatın (sosu sürmek için kaşık ya da fırça kullanabilirsiniz). yufkaların geniş kenarına iç malzemenizi ince bir şerit halinde serin. Sonra sigara böreği sara gibi sarın. Bir ucunu sabit tutup yuvarlak bir şekil verin (gül böreği yapar gibi. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin tam ortasına yerleştirin. Aynı işlemleri yaptığını diğer yufkaları da etrafına sarın. Yumurtanın sarısıyla yoğurdu da çırpıp üzerine sürün ve susam ya da çörek otunu serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.