Ispanaklı ve Peynirli Pideler

Ispanaklı ve Peynirli Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su ve süt karışımı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Ispanaklı harç için:

• Zeytin yağ
• Yarım kg ıspanak
• 1 bas soğan
• 1 tane kırmızı biber
• İstenilen miktarda kıyma
• Tuz
• Karabiber

Peynirli harç için:

• 1 küçük soğan
• 1 kase beyaz peynir veya lor veya çökelek
• 1 kase kasar peynir
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane domates
• 1 tutam maydanoz
• Tuz

Üzerine:

• 3 tane yumurta
• Pul biber
• Tuz
• Tereyağ

Hamuru açmak için;

• Tam buğday yada kepekli un ve beyaz un karışımı

Ispanaklı ve Peynirli Pideler Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerimizi karıştırıp ılık su ve süt karışımı ile ekmek hamuru kıvamında bir hamur yapıyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. ıspanaklı iç harcı için kıymayı suyunu çekene kadar kavurup soğan ve kırmızı biberi ekliyoruz onlarla bir güzel kavurup ıspanağı ekliyoruz. Ispanakta suyunu çekince tuzunu atıp soğumaya alıyoruz. Peynirli harç için tüm malzemeleri küçük doğrayıp harmanlıyoruz. Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgahta merdane ile uzun açıp iç harcını yayıyoruz. İki ucunu ve kenarlarını kıvırıp 200 derece fırında pişmeye yakin çırpılmış yumurtaları pidelerimize pay ediyoruz. üzerine tuz ve pul biber serpiştiriyoruz. Kızarınca fırından çıkarıp hemen bol tereyağ ile kenarlarını yağlıyoruz. Gerçekten aslını aratmayan pideler çıkıyor ortaya ve çok lezzetli oluyor. Fırından ilk çıktığında sert gelebilir ama yağı sürünce yumuşuyor. Umarım beğenirsiniz.Afiyet olsun.