İtalyan Tarzında Ev Eriştesi

İtalyan Tarzında Ev Eriştesi Tarifi'nin Malzemeleri

4 kişi için:

• 600 ml ev eriştesi

Sos için:

• 500 ml taze ya da konserve edilmiş domates püresi
• 1, 5 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kıyılmış taze reyhan
• Tuz ve taze öğütülmüş kara biber
• 5 çorba kaşığı ince rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar peyniri

Üzerine:

• İnce rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar peyniri
• Biraz sızma zeytin yağı
• Birkaç yaprak reyhan
• Süs olarak birer siyah zeytin (isteğe göre)

İtalyan Tarzında Ev Eriştesi Tarifi'nin Yapılışı

Kaynayan suya erişteleri atıp haşlanmaya bırakın. Aynı zamanda tavada zeytin yağını ısıtıp ince kesilmiş sarımsağı atın ve hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonra domates rendesini döküp tuz ve karabiberi serpin. Karıştırarak pişirin. 1/4 suyu gidince kıyılmış fesleğeni atıp karıştırın. O arada erişteniz “al dente” haşlanmış olmalı. Erişteleri süzün ve tavadaki sosa aktarın. Üzerine 5 çorba kaşığı ince rendelenmiş parmesanı serpip karıştırın ve hemen servis edin. Her tabağa eriştenin üzerine biraz peynir rendesini serpin ve sızma zeytin yağını gezdirin. Fesleğen yaprağı ve zeytinle süsleyin.

Afiyet olsun.