İtalyanların El Emeği Focaccia Ekmeği

İtalyanların El Emeği Focaccia Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram un (yaklaşık 4 bardak un)
• 30 gram yaş maya
• 2 bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı bal
• 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı doğranmış domates
• Yarım su bardağı çekirdeği çıkartılmış zeytin
• 1 tatlı kaşığı kekik

İtalyanların El Emeği Focaccia Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Yedikçe yediren, kokusuyla, tadıyla, içinin yumuşaklığı dışının kıtırlığıyla karşınızda italyanların meşhur el emeği göz nuru focaccia ekmeği. Ben mis gibi semiz otu yemeğinin yanına yaptım, kalanını da (kalırsa tabi) sabah kahvaltıda ısıtıp tereyağ peynirle ikram etmeyi düşünüyorum. Evin etrafına mis gibi kekik ve zeytinyağı kokusu yayılmışken buyrun tarife, afiyet olsun :).

1. Öncelikle küçük bir kasede 1 bardak ılık suyla mayayı eritin. Derin bir kapta un ve tuzu birbirine harmanladıktan sonra sulu maya karışımını, kalan suyu, bal ve 1, 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip hamuru yoğurun.
2. Cıvık bir hamur olacaktır bu sizi korkutmasın. Daha sonra domates, zeytin ve kekiği katıp hamura yedirin.
3. İster döküm tavada ister tepside ister kalıpta ( ben fırın tepsisinde yaptım) elinize 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp tepsiyi yağlayın ve hamuru yayın.
4. Üzerine de 1 yemek kaşığı zeytinyağını yedirerek hamuru yayıp sıcak bir yerde üstü kapalı 25 dakika mayalayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt-üst açık olarak 35 dakika pişirin.
6. Fırından çıkarttığınızda ister üzerine fırçayla zeytinyağı sürün ister biraz peynir rendeleyin size kalmış.
7. Üstü kızarmış kıtır kıtır içi yumuşacık ekmeğiniz hazır, afiyet olsun.