İzmir, Buca Ve İstanbul Pastanelerinin En Çok Satan Tatlılarından Kardelen Tatlısı

İzmir, Buca Ve İstanbul Pastanelerinin En Çok Satan Tatlılarından Kardelen Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 140 gr şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı )
• 130 gr un (1 bardak+çeyrek bardak 200 ml bardakla)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Islatmak için;

• 500 ml süt
• 1 paket krema

Krema için;

• 40 gr nişasta (1/2 (yarım) su bardağı)
• 55 gr un (1/2su bardağı)
• 140 gr şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı )
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı beyaz çikolata sosu ( ya da 80 gr beyaz çikolata )
• 1 paket vanilin
• 1 kutu krema

Kekin arası ve üzeri için ;

• Antep fıstığı veya fındıkta konulabilir tercihen
• veya çikolata
• Hindistan cevizi

İzmir, Buca Ve İstanbul Pastanelerinin En Çok Satan Tatlılarından Kardelen Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kekim için 4 adet oda sıcaklığındaki yumurtalarım ile 140 gram şekeri mayonez kıvamına gelene kadar çırptım.
2. Ardından diğer kuru malzemelerimi ekledim.
3. 130 gram un ve kabartma tozu ve vanilin ekleyip (unu eleyin lütfen)spatula yardımı ile alttan,üstten söndürmeden yağlı kağıt sermiş olduğum kare borcama (28,7cm borcam kullandım) döküp 175 c fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirdim.
4. Kekim pişerken krema ve sütümü karıştırıp buzdolabında dinlendirdim.
5. Pişen kekimi kürdan yardımıyla kontrol edip soğuması için dinlendirdim.
6. Kremam için un,şeker ve nişastayı uygun bir kapta harmanladım.
7. Harmalamış olduğum malzemelerimi tencereye alıp 1 litre süt ekleyip (azar azar ekleyin topaklanmasın)altını açıp kıvam alana kadar kaynattım. (ben içine beyaz çikolata koymadım. Orjinalinde beyaz çikolata kullanılıyor. Sizin tercihinize kalmış)
8. Kaynayan muhallebime beyaz çikolata sosu ekleyip,altını kapayıp soğumaya bıraktım. Ara sıra karıştırın topaklanmasın diye.
9. Oda sıcaklığına gelince 1 paket krema ekleyip bekletin.
10. Soğuyan keki ikiye bölüp dolapta bekleyen sütlü karışımın yarısını üzerine dökün.
11. Ardından kremanın az bir kısmını en üst kısmına ayırıp,kalanı araya döküp eşit bir şekilde üzerine yayıp,üzerine antep fıstığı serpiştirip diğer keki üzerine koyup,süt ile ıslatıp kremasını döküp,bol hindistan cevizi serpiştirip en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.