İzmir Köfte (İzmirli Tarifiyle)

İzmir Köfte (İzmirli Tarifiyle)'in Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 yumurta akı
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Diğer malzemeleri ;

• 2 tane orta boy patates
• 2 tane sivri biber
• 2 tane domates
• Sosu için
• 1 tane domates rendesi
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz

İzmir Köfte (İzmirli Tarifiyle)'in Yapılışı

1. Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp, rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
2. Üzerine yumurta akı, ince çekilmiş ekmek içini,   baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım. 20 dk kadar dinlendirdim.
3. Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağladım. Dinlenen kıymadan parmak şeklinde (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının içindeki havayı alarak)
4. Köfteler hazırlayıp, fırın kabına aralıklarla dizdim. 200 derecede 10 dk hafifçe kızarttım.
5. Patatesleri temizleyip elma dilimi şeklinde doğrayıp tuzladım.
6. Biberleri de  temizleyip iri iri doğrayıp hazırladım.
7. Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartıp fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
8. Fırın tepsisine köftelerin arasına patates ve biberleri yerleştirip patateslerin ve biberlerin üzerine karabiber döktüm.
9. Üzerine iri dilimlenmiş iki domatesi ekledim.
10. Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim. Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
11. Sosu (süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. (✍sosu köftelerin üzerini geçmemeli)
12. 180 derecede 20 dk kadar pişirdim.
13. Üzerine de ince kıyılmış maydanoz 👌👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️.