İzmir Usulü Taze Börülce Salatası Tarifi (Videolu)

İzmir Usulü Taze Börülce Salatası Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• – 1 kg. taze börülce
• – 1 adet limon
• – 3 diş sarımsak
• – haşlama suyu için 3 çay kaşığı tuz
• – sos için 1 çay kaşığı tuz
• – 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Taze börülceyi ayıklarken baş kısımlarını elinizle koparın ve börülceyi elinizle kırarak ikiye ya da üçe bölün.
2. Bu noktada size bir püf noktası da vermek isteriz. Eğer börülceler arasında rengi daha sarı ve kabuğu daha sert olanlar varsa bu börülcelerin iri taneleri vardır ve tanelerini ayıklayıp, kabuklarını atabilirsiniz.
3. Ayıkladığımız börülceleri güzelce yıkayarak süzüyoruz.
4. Ardından tencereye yaklaşık 2 litre su koyduktan sonra 3 çay kaşığı tuzu da ekleyerek börülceleri haşlamaya başlıyoruz.
5. Börülceleri kontrol ederek ortalama 15-20 dakika kapağı açık bir tencerede haşlıyoruz.
6. Börülcelerimiz istediğimiz yumuşaklığa geldikten sonra pişirmeyi sonlandırıyoruz.
7. Süzerek bir kaba aldığımız börülceleri soğumaya bırakarak salatanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz.
8. Salata sosuna 1 adet limonun suyunu sıkarak başlıyoruz.
9. Ardından 3 adet sarımsağı ezecek yardımı ya da rendeleyerek sıktığımız limon suyuna dahil ediyoruz.
10. 1 çay kaşığı tuz ekledikten sonra 1 çay bardağı zeytinyağını da ekleyerek çırpmaya başlıyoruz.
11. Bu noktada dikkat etmemiz gereken çırpma işlemini çok güzel yapmamız gerekiyor.
12. Sosumuz iyice homojen olup renk değiştirene kadar güzelce çırpıyoruz.
13. Hazırlamış olduğumuz sosu soğumaya bıraktığımız börülcenin üstüne döküyoruz ve sosumuzu börülcelerin her yerine nüfuz etmesi için güzelce karıştırıyoruz.
14. Sos ile börülcelerin iyice özümsemesinden sonra salatamız servis için hazır hale gelmiştir. Keyifle yiyebilirsiniz.

Bugünkü tarifimiz mevsimi oldukça kısa süren, protein bakımından en zengin sebzelerden biri olan ve Ege bölgesinde çok tüketilen taze börülce salatasıydı. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın….

Yemeğimizin videolu anlatımını görmek için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.