İzmirliden Has İzmir Lokması ( Püf Noktalı )

İzmirliden Has İzmir Lokması ( Püf Noktalı ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için,

• 21 gr Yaş Maya (1 paket yaş mayanın yarısı)
• 1 Çay kaşığı Şeker
• 1 Tutam Tuz
• 2 Bardak Un
• 2 Bardak Su
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Şerbet için,

• 2 Bardak Şeker
• 2 Buçuk Bardak Su
• 2 Dilim Limon

İzmirliden Has İzmir Lokması ( Püf Noktalı ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,
İzmir’de lokma hayır olsun diye dökülüp dağıtıldığı için, canımız istediğinde satın alamıyoruz maalesef. 😊
Dolayısıyla bende babamdan yapmayı öğrendim. Tarifi de sizlerle paylaşıyorum.

Tarifimize geçelim,

1. Tüm malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Mayalanan hamurumuzu kaşıkla üzmeden karıştırıp 15 dk daha bekletiyoruz.
3. Bu arada şerbetini hazırlıyoruz. Su, limon ve şekeri kaynatıyoruz. Soğumaya alıyoruz.
4. Kızartma yağımızı kızdırıyoruz. Bekleyen hamurumuzu avucumuzda sıkıştırıp, resimdeki gibi kaşığın ucuyla yumruğumuzdan çıkan minik bir hamur parçasını alıp kızgın yağa atıyoruz. Tüm hamura bu işlemi uyguluyoruz.

Not:
Hamurdan her seferinde minik parçalar alıyoruz. Çünkü hamur yağda kabaracak.

Yağ içine attığımız hamurlarımız kızarana kadar kevgir vurmuyoruz. Tavayı sallayarak kızartıyoruz. Yoksa dağılır.

Avucumuz ve kaşık yağlı olursa daha iyi olur, hamur yapışmaz.

Hamurumuzun kıvamı cıvık olacak.

Şerbeti dökerken; şerbet ılık, hamur sıcak olacak.

Arzu edilirse tarçınla servis edilir.

Afiyet olsun :)