Jalebi (Hint Tatlısı)

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı+çeyrek su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Jalebi (Hint Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tatlıyı bir garip aşk dizisinde gördüm. Araştırdım 3-4 kez yaptım ve bu son yapışımda tam istediğim gibi oldu. Orjinalinde pirinç unu ve gül suyu var ama ben kullanmadim. Tarçın ekledim zevkime göre. Geçelim tarifime ilk önce hamuru hazırlayın. Un kabartma tozu zerdeçal tarçını ekleyin. 1 su bardağı ve çeyrek su bardağı ilik suyu ekleyin. İyice karıştırın. Hamurun kıvamı normal olacak. Ben ketçap kutusu kullandım. Daha önce poşet kullandım çok zorlandım. Hamurun üzerini streçle örtüp sıcak bir yerde 2 saat dinlendirin. Hamurun hazır olmasına bir saat kala şerbeti hazırlayın. Suyu şekerle kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyuyla kestirin. 10 dk daha kaynatın. Soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru ketçap kutusuna doldurun. Koyu olursa şekil verirken zorlaniliyor cıvık olursa hamur çok yayıliyor şekli bozuluyor. Akışkan olacak. Teflon bir tavaya sıvıyağı ekleyin. Yağ baya kızgın olmalı ama ocak çok harli olmamalı. Hamuru isteginiz şekilde sıkın. Ben farklı sekillerde yaptım. Az kizartirsaniz çıtır çıtır olmaz. Bir masayla arkalı önlü kizartin. ılık şerbete atıp 3-4 saniye sonra çıkarın. Hemen yapın. Yoksa tatlı yumusuyor elde tutulmuyor. Kâğıt havlu üzerine çıkarın. Afiyet olsun. Benim favorim bu tatlı.