Kabak Carpaccio

Kabak Carpaccio Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kabak
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1-2 chili biber
• 5-6 yaprak nane
• Peynir

Kabak Carpaccio Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tarifin adını yazarken kararsız kaldım. Carpaccio biraz fazla havalı geliyor sanki kulağa :) Limon Soslu Acılı Kabak falan mı desem diye düşündüm ama yok adı pek yakışıyor bu lezzete.
Kabakları ince ince dilimliyoruz. Pek çok markanın doğrayıcıları var artık işimizi kolaylaştıran. Dilimlediğimiz kabakları tuz, zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlayıp 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Kabak çiğ kalır diye korkulmasın, tuz ve limon suyu harika pişiriyor kabağı :) 1 saatin sonunda çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğradığımız chili biberi, nane ve istediğimiz çeşit peynir rendesiyle -ben İzmir tulumu kullandım – kabağımızı sunuma hazır etmiş bulunuyoruz.