Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kabak çiçeği,
• 11 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• Taze soğan
• Maydanoz, dereotu
• Nane, zerdeçal, nar ekşisi, sumak, karabiber, toz kırmızıbiber, tuz, sıcak su

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zeytinyağımızı iç harcımızı hazırlayacağımız tavaya koyalım.
2. Küp küp doğradığımız soğanımızı içine ekleyelim 2 dk karıştırarak kavuralım.
3. İnce ince yeşil yerleriyle birlikte doğranan taze soğanımızıda ekleyip kuru soğanımız pembeleşinceye kadar karıştıralım.
4. Yıkanmış süzülmüş pirincimizi ekleyip pirinçler parlak görünüm alıncaya kadar kavuralım.
5. Domatesimizi ekleyip karıştıralım.
6. Domatesler suyunu çekinceye kadar bekleyelim. Arzu edildiği miktarda tuz, karabiber, toz kırmızı biber ekleyelim.
7. Çay kasığının yarısı kadar zerdecallı ekleyip yeşilliklerimizi de ilave edelim.
8. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyelim suyunu çekene kadar iç harcımızı pişirelim. 1 tatlı kaşığı nar eksisi ve 1 çay kaşığı sumağımızı pişen iç harcımız sıcakken ekleyelim karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
9. İç harcımızın soğuması için beklenilen sürede kabak çiçeklerimizi hazırlayalım.
   İçinde bulunan tomurcukları nazikçe alalım.
10. Çiçekleri altında bulunan yeşil tüyümsü yerlerini alalım. Yine nazikçe yıkayalım (içini doldurcağınız anda yıkayalım çünkü çiçeklerimiz suyu görünce kapanacaktır. ) kolaylık sağlaması açısından çiçeklerin temizlenmesinin hemen ardından doldurulması aşamasına geçilmesi tavsiye edilir. Temizlenen çiçeklerimizi fotoğraftaki miktarda soğuyan iç harcımızla dolduralım yapraklarını içe doğru katlayalım.
11. Pişirilecek tencereye alınan kabak çiçeği dolmalarımızın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim ve bir 5 dakika zeytinyağını çekmesini bekleyelim.
12. Dolmalarılımızla aynı hizaya gelecek miktarda sıcak suyumuzu ekleyelim. Kapağını kapatıp suyunu çekinceye dek pişirelim. Afiyet olsun.