Kabak Graten

Kabak Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• Birkaç kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 bardak su
• 3-4 dal maydanoz
• 1 havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 kase kaşar rendesi

Beşamel sos:

• 1 bardak süt
• 1 kaşık un
• 1 kaşık tereyağ
• Bir tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Bolonez sos için: incecik doğranan soğan ve havuç yağlarla kavrulu.
2. Salça ve kıymayla da bir miktar kavrulur en son kabukları soyulmuş ufak doğranan domates, un, baharat ve su eklenerek karıştırılır.
3. Kaynayınca kapak kapatılıp kısık ateşte 1 saat pişirilir sonunda suyu çektirilir.
4. Kabaklar eninden ortadan ikiye kesilir her parça 4-5 parçaya kesilir.
5. Çok ince olmayacak çok da kalın olmayacak ve tavanın yüzeyine yayılacak şekilde az yağda 5 dakika kadar ters düz edilerek bir tutam tuzla sotelenir havlu peçeteye alınır.
6. Beşamel sos: un yağda kavrulur, süt, tuz, karabiber eklenip fokurdayınca ocaktan alınır.
7. Kabaklar küçük kare borcama boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
8. Üzerine bolonez sos ilave edilip tekrar kabak dizilip beşamel sos sürülür ve kaşar rende ilavesiyle 180 derece fırında 20-25 dakika gratine olana dek pişirilip servise sunulur. ♥️.