Kabak Pidesi (Böreği)

Kabak Pidesi (Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağından az sıvı yağ
• 2 yumurta ( 1’nin sarısını üzerine sürmek için ayır)
• Tuz
• Un

İç malzemesi için;

• 3-4 dilim bal kabağı 🎃
• 1 soğan
• Damak tadınıza göre toz şeker
• Sıvı yağ
• Karabiber

Böreğin üzerine sürmek için;

• 1 yumurtanın sarısı
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kabak Pidesi (Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu börekli olacak şekilde yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Hamurumuz dinlenirken iç malzemesi için doğradığımız soğanımızı sıvı yağda kavurup arkasından rendelediğimiz kabaklarımızı koyuyoruz ve yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Bu sırada damak tadımıza göre şeker ve karabiber ekleyip kabaklarımızı pişiriyoruz.
4. Ben şekerini biraz belli olacak şekilde sevdiğim için tahminimce 2-3 yemek kaşığı attım. Kaşıklar çok dolu değildi.
5. İç malzemesi soğurken biz de hamurumuzu bezelere ayırıp açmaya başlayalım.
6. Bezelerinizi Böreklik olacak şekilde açıp temiz bir bezin üzerine seriyoruz.
7. Yufkalarımızın açması bitince böreğimizi hazırlamaya başlıyoruz.
8. Açtığımız ilk yufkayı sıvı yağ ile hafif yağlayıp ikiye bölüyoruz.
9. İç malzememizi üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz.
10. Fotoğraflara yapım aşamalarını koydum.
11. Daha sonra kenar kısmından başlayıp yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde doluyoruz ve yağlanmış tepsimize kenarından başlayarak diziyoruz.
12. En son yufkaya kadar bu işlemi tekrarlayıp hazırladığımız böreğimizin üzerine yumurta yoğurt ve çok az sıvı yağ koyduğumuz karışımımızı sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Aslında yaptığımız börek gibi oluyor ama bu tarif çok eskilerden olduğu için, eskiler buna kabak pidesi demişler. Biz de çevremizde öyle diyoruz.

Değişik tat sevenlere ve Deneyeceklere şimdiden afiyet bereketli olsun.