Kabaklebi (Muhallebili Kabak) Tatlısı

Kabaklebi (Muhallebili Kabak) Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg bal kabağı (kabuğundan ayrıldıktan sonra)
• 1/2 (yarım) kg toz şeker
• 1 Paket bisküvi (ne olduğu hiç farketmez. Evde ne varsa. Ben petibör kullandım)
• 1 çay bardağı fındık içi ve ceviz içi
• 1 çorba kaşığı pekmez

Muhallebi için;

• 2, 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı buğday unu
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üst süsleme/sunum;

• 1 çay bardağı damla çikolata ve 2 çorba kaşığı kadar hindistan cevizi

Kabaklebi (Muhallebili Kabak) Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar;
Kabaklebi ismi bizzat şahsıma ait :-))
Kabak tatlısı yapayım derken, önce şeker ayarını tutturamadım. Biraz daha şeker ekledim ki bu sefer pişirme süresini geçirdim. Sonuçta tadı güzel ama görüntüsü içler acısı bir tablo ile karşı karşıya kaldım. İşte tam o buhran esnasında Kabaklebi oluşuverdi.
Bir gece boyunca, ince ince doğranmış ve kabuklarından ayrıştırılmış 1/2 kg bal kabağını, 1/2 kg şekerle üstü kapalı bir tencerede bekletiyoruz. Ertesi gün hiç ilave su katmadan, sadece 1 kaşık pekmezimizi ve bir çay bardağı fındık/ceviz içimizi ekleyerek kısık ateşte, kapaksız olarak pişiriyoruz. Püre haline getireceğimiz için kabakların iyice pişmesi önemli arkadaşlar. Pişen kabakları bir çatal yardımı ile ezin. Biraz soğuduktan sonra elle veya robotta ufaladığınız bir paket bisküviyi püre haline getirdiğiniz kabağa ekleyip karıştırın. Ilk aşamamız tamam. Karışımı kullanacağınız sunum kabınıza/tepsiye/borcama güzelce yayın.
Muhallebi için vanilya dışındaki tüm malzemeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca vanilyanızı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Ocaktan aldığınız muhallebinin 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Siz muhallebiyi pişirip soğutana kadar zaten bisküvili kabak püreniz de soğumuş olacaktır. Hazırladığınız muhallebiyi, (kabak püresi görünmeyecek şekilde) tepsinize yayın. Üzerini önce hindistan cevizi ve sonrada damla çikolata ile süsleyin.
Not: Acilen yapılacak ise -ki çok pratik ve lezizdir- kabakları geceden bekletmeniz gerekmez. Bir çay bardağı su ile biraz daha uzun sure pişirmeniz de kafi gelecektir.
Görüntü ve lezzet birarada olsun diyorsanız deneyiniz.

Afiyet olsun.