Kabaklı Havuç Tarator

Kabaklı Havuç Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için

• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sıkma köfte için;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Maydonoz
• Haşlamak için su

Kabaklı Havuç Tarator Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıkma köfte için köftelik bulguru iki su bardağı sıcak suyla ıslayıp üzerini kapatıp 15 dk demlenmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra unu, tuzu ilave edip yoğuralım. Misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
3. Hamur bitene kadar bu işlemi yapalım bir tencereye su alıp kaynatalım kaynayan suya köfteleri alalım su kaynamaya başlayınca 15-20 dk pişirelim ve süzelim.
4. Bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyun üzerine salça ve baharatlarını ekleyip köfteleri de ilave edip karıştıralım.
5. Havuçları kabakları yıkayıp temizledikten sonra rende soyacağı ile uzunlamasına havuçları kabakları keselim.
6. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip havuçları yumuşayana kadar pişirip bir tabağa alalım.
7. Aynı tavada kabakları da yumuşayana kadar pişirelim.
8. Bir kaseye süzme yoğurdu ,iki yemek kaşığı mayonezi, 1 diş ezilmiş sarımsağı ,1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım.
9. Pişen kabak ve havuçların üzerine döküp karıştıralım.
10. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun.