Kabaklı Havuçlu Tarator

Kabaklı Havuçlu Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy havuç
• Bir avuç ceviz (8-9 adet )
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam dere otu
• 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
• 7-8 çorba kaşığı süzme yoğurt

Kabaklı Havuçlu Tarator Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle havuç ve kabaklarımızı rendeliyoruz. Tavamıza zeytinyağımızı ekleyip, üzerine rendelediğimiz kabak ve havuçlarımızı ekliyoruz.
2. Suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Diğer yandan cevizlerimizi ufak bir tavada 1-2 dk kadar kavuruyoruz.
3. Havuç ve kabakları ılıması için ayrı bir tabağa alalım. Tuzunu ve kavrulan cevizleri doğrayıp, kabak ve havuçların üzerine ekleyelim.
4. Diğer yandan sarımsakları ince bir şekilde doğrayıp, yoğurdumuzla karıştırıyoruz ve Ilıyan kabak ve havuçlarımızın üzerine ekliyoruz.
5. En son dere otunu da doğrayıp, karışımın içine ekleyip, bir güzel karıştırıyoruz ve sunum yapacağımız tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun.