Öncelikle spagetti kaynar suda, tuzu ayarlanıp haşlanır. Çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin.
Bu sırada kabakların kabuğunu soyup jülyen şekilde kesin. Tavada hafif yumuşayana kadar soteleyin. Arzu ederseniz sotelerken biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Yeşillikleri ince ince kıyıp, havucu da, biberi de kabaklar gibi doğrayıp çiğ halde kenara ayırın.
Daha sonra sosu için sarımsaklar rendelenir. Diğer sos malzemeleriyle karıştırılır. Soya kullandığımızdan tuza fazla gerek yok. Arzuya göre soya miktarını arttırabilirsiniz.
Haşlanan makarnalar süzülüp biraz soğuk suda tutulur. sonra sotelenen kabaklar, çiğden konan diğer malzemeler ve sosla harmanlanır.
Et yemeklerinin yanında tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun…