Kabarık Poğaça

Kabarık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 2 yumurta (sarılar üzeri için)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin ;

• Çörek otu
• Çekirdek içi
• Yumurta sarısı

Kabarık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 su bardağı ılık su, 4 yemek kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı karıştırma kabında güzelce karıştırıp ağzını kapatıp ön mayalanma için 10 dakika bekletiyoruz.
2. Ardından diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzun ağzını kapatıp bir bezle de sarıp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Daha sonra hamurumuzdan dilediğimiz şekilde parçalar alıp şekillendiriyoruz. Ben resimde de göreceğiniz gibi yuvarlar parçalar alıp biraz açıp içine peynir ve maydanoz karışımı ile sucuk koydum.
5. Sonrasında yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı ve dilediğimiz şekilde susam çörek otu serpiyoruz ve asıl mayalama işlemi için 45 dakika tepside bekletiyoruz.
6. Yalnız en önemli püf nokta ben tepsinin üzerine aynı boyutta bir tepsi kapatıyorum ve içerinde kaynamış su olan bir tencerenin üzerine tepsimle poğaçalarımı koyuyorum alttan gelen su buharı sıcağı ile harika bir şekilde mayalanıyor ve kabarmalara doyamıyor. En sonunda 200 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçalarımın üzeri kızarana kadar pişiriyorum.
7. Çıkarttıktan sonra 2. önemli püf nokta olarak hemen tepsimin üzerini temiz bir bezle örtüp bezin üzerine elimle biraz damla damla sus serpip bezi nemlendiriyorum. Bu aşama harika şekilde yumuşak olmasını sağlıyor. Deneyeceklere afiye olsun.