Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane kuzu kaburga kasapta içini açtırın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Tuz
• Terbiye edin bir gece beklesin buzdolabında

3 kg kaburga için

• 2 kase baldo pirinç
• 1 kahve fincanı yağda kavurun pilavı
• 1 yemek kaşığı tuzlu suda bekletin
• Bekletilen pirinci yıkayın sonra kavurun üzerine sıcak su koyun pirinçi normal yedigimiz gibi pişirmeyin az diri kalsın

Pilavın içi

• 2 çorba kasesi baldo pirinç
• 1 su bardağı badem
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 300 gr dana eti kuzu eti de olur zar şeklinde doğrayın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tepeleme karabiber
• 1 demet maydanoz
• Tuz

Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademleri 5 dk sıcak su ile kaynatın kabuklarını soyun. 1 çay bardağı sıvı yağ yağda pembeleşsin kavurun. 300 gr küçük doğranmış eti kavurun pilava ekleyin. Bademi de ekleyin.1 demet maydanoz en son ekleyin
2. 1 yemek kaşığı Kara biber 1 tatlı kaşığı yenibahar karıştırın.
3. Kaburganın içine doldurun kaburganın etrafını dikin.
4. Üstüne salça sürün tencere bir çay bardağı sıvı yağ koyun yağ kızgın olsun kaburgayı mühürlemek için kaburganın üst kısmını yakın.
5. Sonra çevirin kemiklerinin üstüne kenardan sıcak su dökün.
6. Yarıya kadar su koyun yaklaşık 2 buçuk 3 saat pişirin et lokum gibi oluncaya kadar kaynatın. Kaburga suyuna şehriyeli bulgur yapın çokk lezzetli oluyor afiyet şifa olsun