Kaburgalı Ali Nazik (Davet Sofralarına Özel)

Kaburgalı Ali Nazik (Davet Sofralarına Özel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu kaburga
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Patlıcanlı iç için;

• 2 adet patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Çıtır sarımsak sos;

• 3-4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Süslemek için;

• 2 dip maydanoz

Kaburgalı Ali Nazik (Davet Sofralarına Özel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közlüyoruz.
2. Sonra soyup içine sarımsak ve yoğurdu koyuyoruz, tuz ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
3. Başka bir tavada sarımsakları küçük küçük doğrayıp tereyağı ile kavuruyoruz.
4. Biraz fazla kavuruyoruz çıtır olması için.
5. İçine toz kırmızı biberi katıp ocağın altını kapatıyoruz.
6. Etlerimiz için boş tavayı ısıtıyoruz.
7. Isınan tavamıza etlerimizi koyuyoruz. İki tarafını da mühürledikten sonra içine 2 yemek kaşığı tereyağ ekliyoruz.
8. Kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. (Pişme derecesi et zevkinize kalmış. Çok pişirmenizi önermem içi sulu dışı kızarmış vaziyet en lezzetli olanı😊).
9. Etlerimiz pişince tabağın ortasına patlıcanlı içten koyuyoruz üzerine çıtır sarımsak sostan döküyoruz.
10. Etlerimizi kenarlarına diziyoruz.
11. Maydanoz ile süsleyip afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun😊.