Kadayıf Arası Muhallebi

Kadayıf Arası Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 – 400 gram arası çiğ kadayıf
• 3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 6 yemek kaşığı şeker
• Göz karası bıçakla dövülmüş ceviz içi ne kadar eklemek isterseniz.

Muhallebi İçin

• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişanta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket sıvı krema (Ben pınar markasını kullandım o biraz sıvı diğer kremalara göre daha iyi)

Kadayıf Arası Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kadayıfları ufalayalım çok ufak parçalayalım. Tavaya tereyağını alalım eritelim.
2. Üzerine şekeri ekleyip kadayıfıda aynı anda ekleyelim.
3. Orta ateşte yakmadan güzelce her yeri eşit olacak şekilde kavuralım.
4. Rengi dönmeye başlayınca içine cevizi ekleyip karıştırmaya devam edelim.
5. Rengi kahvemsi olduğunda yada bu sizin elinizde rengi koyu da olabilir açıkda olabilir göz kararınızı yapın nasıl isterseniz o kıvamda bırakıp bir kaba boşaltın. Tavada kalmasın kızarmaya devam eder çünkü.
6. Bir kapta soğurken muhallebisine geçin.
7. Tencereye sütü boşaltıp içine yumurta sarısını ekleyip güzelce çırpın.
8. Nişansta yı unu ve şekeri ilave edip tekrar çırpın.
9. Orta ateşte pişene kadar çırpıcıyla karıştırmaya devam edin.
10. Katılaştığında dibi tutmadan ocaktan alın ve içine vanilyalı ekleyin.
11. Ilıması için soğuk bir zemine bırakın ve üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
12. Ilıyan muhallabiye kutu kremayı boşaltıp iyice karıştırın.
13. Bir kaba ben borcamda yaptım siz neyin içine koymak isterseniz onu kullanın. Göz kararı kadayıfın yarısını dökün ve düzeltin eşit olacak şekilde.
14. Üzerine muhallebisi eşit dökün. Dökme işini tencereyle yapın bir kepçe kaşık tarzı kullanmayın. Tencereyle eşit gezdirerek dökün.
15. Son olarak üzerine kalan kadayıfı eşit şekilde dağıtın. Buzdolabına yerleştirin.
16. Bu tarifi bir gece önceden de yapabilirsiniz. Gün içerisinde de yapabilirsiniz. En az dolapta 5 saat beklemesi gerekir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.