Kadayıf Böreği

Kadayıf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze kadayıf

Sosu İçin

• 4 tane yumurta
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Harç İçin

• 300 gram kıyma
• 1 tane kapya biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Harç İçin

• 1 bağ ıspanak (250 gram kadar)
• 1 tane kuru soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber

Orta Katman İçin

• 250 gram dil yada tel peyniri (Ispanak kullanmak istemeyenler alternatif olarak mantarı aynı şekilde soteleyerek kullanabilir o şekilde de lezzetli olur)

Kadayıf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harçları hazırlayarak başlayalım, kıymalı harç için, kıymayı tencereye alalım kavurmaya başlayalım.
2. Biraz pembeleşince üzerine soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim soğan pişince doğradığımız kapya biberi ilave edelim, tereyağı, tuz ve karabiberi ilave edip 15-20 dakika kavuralım.
3. Ispanaklı harç için, temizlenmiş ıspanağı irice doğrayın, yemeklik doğranmış soğana zeytinyağı ilave edip kavurun üzerine ıspanak ve baharatları ilave edip fazla kavurmadan ocaktan alın.
4. Sosu için büyük bir kasede yumurtayı kırıp güzelce çırpın, üzerine süt, sıvı yağ ve tuzu ilave edip karıştırın yağlanmış büyük boy borcam tepsiye kadayıftan bir miktar yayalım.
5. Üzerine sostan her yerine gelecek şekilde gezdirelim bastıralım üzerine ıspanaklı harcı yayalım tekrar kadayıf yayıp yine soslayalım bu kata kıymalı harcı yayalım.
6. Üzerine tekrar kadayıf yayıp yine soslayalım, bu kezde peyniri elimizle tel tel ayırıp her yere gelecek şekilde dizelim.
7. En son kalan kadayıfı kalan sosa bulayıp en üst katman olarak yayalım önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (Hemen servis etmeyecekseniz üzerini temiz bir bezle örtüp yumuşaması için 10 dakika kadar dinlendirin)