Kadriye’nin Meşhur Çiğköftesi

Kadriye’nin Meşhur Çiğköftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı isot
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 limonun 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) ü
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kadar göz kararı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Kadriye’nin Meşhur Çiğköftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu sıcak su ile ıslıyoruz ve 10-15 dakika sonra malzemelerimizi koymaya başlıyoruz.
2. İsotu 1 yemek kaşığı sıcak suyla ıslatıp karıştırdıktan sonra bulgurun üstüne koyuyoruz.
3. Sarımsağı da dövüp ilave ediyoruz.
4. Soğan ince ince doğrayalım. 1 limonu 4 e kesiyoruz 3 parçasını bulgurun üstüne kabuğuyla koyuyoruz o yüzden iyice yıkıyoruz.
5. Domates ve biber salçasını da içine koyuyoruz.
6. Karabiber, tuz ve pul biberi de koyduktan sonra bulgur taneleri iyice birbirine yapışacak kadar (birleşecek kadar) yoğuruyoruz. Yaklaşım 20-30 dakika kadar.
7. Sonra zeytinyağını ve nar ekşisini koyuyoruz biraz daha yoğurduktan sonra sıkıp servis yapıyoruz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Dipnot: (Yaz mevsiminde 2 domates rendeleyebilirsiniz. Domates konursa sıcak suyu 1 bardak koyalım. )