Kahramanmaraş Yöresinden Eliböğründe Yemeği

Kahramanmaraş Yöresinden Eliböğründe Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu kuşbaşı
• Arpacık soğan yada normal soğan
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 2-3 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pulbiber
• Zeytinyağı

Kahramanmaraş Yöresinden Eliböğründe Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuzu kuşbaşını zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp dinlendirelim.
2. İsteyen dana eti de kullanabilir ancak fırında pişirmeden önce düdüklü tenceredede pişirmenizi öneririm.
3. Sebzeleri yıkayalım ve resimdeki gibi doğrayalım.
4. Soğanı arpacık soğan kullanmazsanız dörde dilimleyerek yapabilirsiniz. Ben küçük tokat soğanı kullandım.
5. Fırın tepsisinin bir köşesine eti koyalım.
6. Diğer sebzeleri de sırayla baharat ve yağ ile harmanlayıp tepsiye dizelim.
7. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırında 1 saat pişirelim. Sonra folyoyu kaldırıp yarım saat daha pişirelim.
8. Pişirme süreleri fırınlara göre değişiklik gösterir. Etin pişme durumuna göre süreyi artırabilirsiniz.