Kahvaltılık Çemen – Anane Tarifi

Özellikle trakyada kahvaltının olmazsa olmazı çemen. tarif ananemden miras tam kıvamlı, ister sabah kızarmış ekmeğin üzerine sür, ister yaptığın poğaçanın içine kat sana kalmış. her türlü enfes her türlü lezzetli. o zaman tarife başlıyoruz, afiyet olsun :)

Kahvaltılık Çemen – Anane Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ceviz içi
• 1,5 su bardağı bayat ekmek içi (dolu dolu 4 yemek kaşığına denk geliyor)
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa yarım limon suyu da olur
• 1 er çay kaşığı kimyon, nane, tuz
• 1/2 (yarım) karabiber
• Tuz yerine tam yağlı beyaz peynir de (yarım su bardağı) katabilirsiniz bu seferlik tuz katarak yaptım
• Acı sevenler yarım çay kaşığı kırmızı biber de koyabilir.

Kahvaltılık Çemen – Anane Tarifi'nin Yapılışı

1. Rondoya cevizleri koyup çekiyoruz.
2. Peşinden ekmek içiyle sarımsağı ekleyip kum gibi olana kadar çekiyoruz.
3. Kalan tüm malzemeleri ekleyip rondodan geçiriyoruz.
4. Damak zevkinize göre tuz ya da beyaz peynir oranını ayarlayabilirsiniz.
5. Afiyet olsun.