Kahvaltılık Esmer Çörek

Kahvaltılık Esmer Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı çavdar unu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karbonat

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu, mavi haşhaş

Kahvaltılık Esmer Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Günaydınlar,
Mis gibi kokusuyla evi saran, çay demlenene kadar hazır olan, kahvaltıya sıcacık bir çörek yapıyoruz. Çörek diyorum ama ekmeğe eş. Tek tip un kullanabılırsınız ben tam buğday unu ile çavdar ununu karıstırarak hazırladım gayet lezzetli oldu.

1. İlk olarak 1 bardak tam buğday unumuzu ve 1 bardak çavdar unumuzu derin bir kaba alıyoruz.
2. Ortasını çukurlaştırdığımız unumuza yoğurt, yumurta akı, tuz ve karbonatımızı da ekleyip yoğuruyoruz. Bu aşamada hamurumuz sıvık ele yapışan bir hamur oluyor, kontrollü olarak kalan unumuzu da ekliyoruz ve sert olmayan, ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.
3. Hamurun son toplanma aşamasında bir tatlı kaşığı kadar zeytin yağı kullanarak pürüzsüz bir hamur elde ettim.
4. Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 9 parça bezeye ayırıp yuvarlıyoruz.
5. Hamur bezelerimizin ortasını parmağımız ile açıp simit şekli veriyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aldığımız bezelerimizin üzerine hafif bastırarak yassılaştırıyoruz.
7. Tüm bezelerimize aynı işlemi yaptıktan sonra yumurta sarımızı bezelerin üzerine sürüyoruz.
8. Sonrasında çörek otu ve haşhaşımızı da serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30~35 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi fırına göre değişebiliyor. Pişen çöreklerimizi 15 dakika temiz bir bez ile örtülü olarak dinlendirdikten sonra kahvaltı soframıza alıyoruz.

Afiyet olsun.