Kahveli Makarna Enginar Soslu

Kahveli Makarna Enginar Soslu Tarifi'nin Malzemeleri

Makarna Hamuru için;

• 2 fincan un
• Bir tutam tuz
• 1/4 (çeyrek) fincan sıcak suda eritilmiş soğutulmuş 2 kaşık nescafe
• 2 kaşık nescafe- granül
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta
• Açmak için çeyrek fincan un, çeyrek fincan irmik

Sos için;

• 3 adet haşlanmış enginar kalbi
• 1/2 (yarım) fincan kıyılmış maydanoz
• 1/4 (çeyrek) fincan kıyılmış nane
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Zeytinyağ
• 1, 5 tereyağ veya margarin (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı parmesan, dövülmüş ceviz vb

Kahveli Makarna Enginar Soslu Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz ve granül kahveyi karıştırıp ortasını havuz açıyoruz.
2. 2 Yumurta sarısı ve bir yumurtayı kahveli suyla birlikte havuza döküp hamuru karıştırıyoruz.
3. Kuru olursa 1 veya 2 yemek kaşığı su eklenebilir.
4. İyice yoğurduktan sonra hamuru poşet içerisinde 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
5. Bezeleri açıp 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
6. Hamur yaprakların üstüne irmikle karışmış un serpip katladıktan sonra dilediğimiz kalınlıkta şeritler olarak kesiyoruz. Tekrar geniş tepside kurumaya alıyoruz.
7. Sos; Enginarları biraz su ile robottan veya blenderdan geçiriyoruz.
8. Az zeytinyağda çevirdikten sonra sarımsak, tuz, karabiber ekliyoruz.
9. Karıştırıp ocaktan alıyoruz ve maydanozları ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
10. Makarnayı tuzlu suda 3-4 dakika haşlamak yeterli olur- süzüp istenirse önce eritilmiş tereyağ veya margarinle karıştırıyoruz.
11. Veya doğrudan sosu üzerine döküp, kıyılmış nane, ceviz ve parmesanla süsleyip servis ediyoruz.